Jus de pommes 2019

Le week-end dernier, nous avons réussi tant bien que mal à nous organiser pour faire le jus de pommes.

Samedi, la journée était très chaude, ce qui lui a donné une couleur très cuivrée.

Lavage des pommes

Broyage

Comme nous avions bricolé un nouveau broyeur dans un veux qu'on nous avait donné, il y a eu quelques ratés. Il ne broyait pas extrêmement bien et surtout il était très long. Du coup, nous avons du aller chercher le broyeur à essence d'un des amis présents sur place. Mais celui-ci broyait trop, ce qui fait qu'on récupérait de la bouillie de pommes qui  finissait par s'échapper du pressoir par le biais de hernies qui explosaient. Bref, on a un peu galéré. mais au final, on a mélangé les pommes de l'un et de l'autre broyeur, et ça a fini par être parfait.

Filtration, mise en bouteilles

Après pasteurisation à 73°: des bouteilles qui se conservent plusieurs années.